2023-09-14
欖油因為具備獨特的風味及有益健康的特性，因此成了世界各地廚房中不可缺的油品。根據國際橄欖理事會（International Olive Council）2021~2022 年活動期間的數據，全球橄欖油的消費量達 320 萬噸，比上一時期增加了 2.9%。
這其中肯定有 Deoleo 的貢獻，一家位於西班牙 Cordoba，旗下擁有 Bertolli、Carapelli、Carbonell 康寶娜、Koipe 及 Figaro 等知名品牌的公司。Deoleo 成立於 1955 年，業務遍及七十多國，它承繼了品質與傳統的理念，並重視創新與永續性，將其視為成長的媒介，目的在保護農民、供應商與土地。因此，該公司的願景是引導橄欖油的生產走向更永續的未來。
為了達到這些目標，Deoleo 必須投入可以讓它實現營運效率，並為其永續發展策略做出貢獻的數位轉型過程。「我們尋找合適的技術合作夥伴，建立優先項目並著手轉型，目標在於改善流程及促進自動化，」Deoleo 資訊長 Maricruz Diaz 表示。如果她必須標示出該公司在數位轉型過程中的具體位置，她表示他們處於中間某個位置。「我們已經取得一定的成就，但是仍有很長的路要走，」她補充。「但是我們的做法非常明確：我們找出定公司的需求，並找出市場上最具顛覆性的技術。」
然而，面對如此多的面向，考量到需要考慮許多變數 ─ 主要是技術與內部既有技術的配合方式 ─ 找尋最合適的工具或技術會是一項巨大的挑戰。「當我們施行一項新工具或技術時，這涉及對與流程變更及相關人員工作方式等相關的一切加以審查，」她表示。
目前支持一切的企業資源規畫系統（ERP），或 Diaz 所稱的「核心」是採德國 SAP 的產品。支持它的關鍵支柱包括生產、銷售、會計、採購等。然後，還有其它與 SAP 溝通的工具。
與西門子共同提升效率 為了追求更高的永續性與效率，Deoleo 著手不同的數位轉型計畫。最近的一個例子，是在西門子（Siemens）專精軟體的事業單位西門子數位產業軟體公司（Siemens Digital Industries Software）的協助下，既讓 Deoleo 達到營運效率，又同時為其永續發展策略做出貢獻，以實現在 2030 年達到零碳排放的目標。在更為技術的層面，與西門子合作施行的是 Opcenter RD&L 軟體，做為一個平台，該軟體可以採最高品質標準，簡化、最佳化及調整所有產品的設計與流程。「我們意識到，協調所有研發流程與數據可以加速讓最終的產品設計順利進入生產線製造，」Diaz 表示。「我們處於一個從不同角度被加強與執行的轉型過程中。」
這項計畫是在公司位於 Cordoba 總部的裝瓶工廠施行的，該公司在諸如品質領域進行重要的修改，像是「實驗室資訊管理系統」（Laboratory Information Management System）專案。「這是整個流程管理的改進，從油流進我們設備儲存槽的那一刻起，經過分類階段，將其存放在相應的儲存槽中，然後最終將其導入裝瓶作業線。」她表示。 該專案的結果很明確：數位化的運用，因為消耗更少紙張、墨水與能源，藉由整合的流程與通訊加速上市時間，以及減少手動輸入等，而得以提高永續性。它還可以降低人為錯誤導致的浪費，加速品質保證流程，並透過資料擷取與分析改善可見度。
IBM 及改善可追蹤性
Deoleo 還和 IBM 合作，利用 IBM 採用區塊鏈技術的 Food Trust 平台進行一項追蹤專案。「我們透過這項合作導入 QR 碼，好讓消費者可以了解從製造到行銷的整個過程，」她表示。這是藉由透過 Maestros de Hojiblanca 品牌而開發的應用程式達到的，該應用程式讓消費者得以知道與追蹤流程相關的所有資訊。「長遠觀之，我們的想法是，我們可以為我們涉足的所有產品與市場的消費者提供這種附加價值，」Diaz 補充。
此外，Deoleo 還啟動聚焦在生產線數位化的製造印表機系統專案。如此一來，便可以自動化裝瓶、裝箱與上貨板的流程。該系統應用 Deoleo 的主要品牌，而且根據 Diaz，主要好處是它有一個單一標記與標籤系統，在某種程度，可以說是系統本身監控著從開始那一刻到結束的整個過程。「這讓我們得以減少需要獲得授權的軟體，並大幅減少手動錯誤，」她表示。「從品質保證的角度來看，我們如今可以說我們的產品已經有了顯著的進步，而且我們也看到標籤與標記錯誤減少了。這對減少消費者的索賠有直接影響。」
所有這些專案會影響各個部門，無論是工業、採購、品質、物流或是行銷，所以資訊長的職責相當重要。「到最後，我們是一個必須回應整體公司的橫向部門，」Diaz 表示。「主要挑戰是建立優先事項。我們與公司所有部門坐下來，看看要處理哪些專案及必要的投資是什麼。」因此根據 Diaz，資訊長需要知識、外部雷達，以及將它與所有專案的企業需求與相關成本結合的需求。「這還需要影響力和領導力的運作，因為我們面對的是流程、人員與工具，」她補充。
就 IBM 而言，Deoleo 與 Maestros de Hojiblanca 一起啟動該試驗，Diaz 有信心消費者會感謝他們為了保護與驗證整個價值鏈中的產品可追蹤性沒有任何錯誤的可能所做的努力。
評估未來前景
Diaz 表示，Deoleo 滿懷熱情面對未來，向來會評估市場上的新技術。「Deoleo 一直都會關注新技術並走在最前端，」她表示。「我們知道我們擁有什麼。我們知道市場在做什麼，而且我們希望不斷改進。最重要的是，我們希望我們的專業人員因為使用能為他們與公司增加價值的工具，盡可能提高效率。」 因此，Deoleo 將繼續押注在能提升油品品質及提高流程效率的技術，以對抗氣候變化。
資料來源：https://www.cio.com.tw/deoleo-accelerates-sustainability-through-digital-transformation/
